內江牛肉麵、蹺腳牛肉、自熱火鍋、紅糖餅等眾多「川味」美食吸引觀眾爭相品鑒。（受訪者供圖）

（香港文匯網記者 向芸）「2023香港美食博覽會」上，來自四川的47家餐飲（食品）及產業鏈上下游企業亮相，參展企業、參展人數、參展品類均創歷史新高。內江牛肉麵、蹺腳牛肉、自熱火鍋、紅糖餅等眾多「川味」美食吸引觀眾爭相品鑒，川茶、川調、川飲料等四川製品被廣泛關注，「四川美食體驗專區」「四川美食貿易專區」裏熙來攘往的人群，顯示着四川美食的受歡迎程度。

四川展區熙來攘往、人頭攢動。（受訪者供圖）

當前，川港兩地在餐飲方面已實現深度互融，雙方消費市場會同彼此特色美食構建起更豐富的餐飲選擇。四川省商務廳相關負責人在「味美四川」川派餐飲推介會上表示，川菜品牌不僅在川渝地區開枝散葉，更是在全國各地生根發芽，川菜門店的全國城市覆蓋率達98.6%。美團數據顯示，全國川菜門店總數達32萬家，位居各大菜系之首。成都映像、老房子、海底撈、銀廬等100餘家企業走出國門開店，已有75個國家和地區有川籍外派廚師。下一步，川港將加強餐飲人才交流、提升職業能力培訓，進一步推動川派餐飲「出海」。

川菜品牌在全球「生根發芽」。（受訪者供圖）

「四川美食貿易專區」作為四川企業拓展國際市場的「主陣地」，有海底撈、郫縣豆瓣、成都飲食公司等32家四川企業代表對接國際需求。據現場統計，四川森態源生物科技有限公司先後與香港世昌食品有限公司簽訂了640萬美元的銷售協議，與日本客戶CP食品確定了今年下半年新增20個集裝箱的訂單，價值82萬美元。

川茶、川調、川飲料等四川製品受到境外客商廣泛關注。（受訪者供圖）