涉事生醃蝦問題食品

市政署透過常規食品抽檢，於一外賣店的“潮汕生醃蝦”樣本中，檢出過量副溶血性弧菌。市政署已即時跟進處理，勒令場所停售及下架涉事問題產品，並須對食品的製備流程作出整頓，直至符合安全衛生要求及通過複查複檢，以保障食品安全。

該涉事食品樣本抽取自黑沙環第二街的“醉強吃貨"，其檢測結果不符合《即食食品微生物含量指引》的相關規定，屬“不滿意”級別。市政署已勒令場所即時停止售賣涉事食品，並要求場所負責人安排員工修讀食品衛生督導等課程，加強人員對處理及製作食品的衛生意識。

市政署提醒業界，入貨前應瞭解清楚食材的產地來源及規格等資料。同時，呼籲業界在生產製作食品過程中遵從“生熟分開"等食安原則，妥善處理及保護食品，避免交叉污染。

副溶血性弧菌是一種常見引起食物中毒的細菌，天然存在於海水中，常見於海產。該菌不耐熱，徹底加熱可有效殺滅。而進食生的或未經徹底煮熟的海產或海鮮菜式，均可能感染副溶血性弧菌而不適。該菌引起食品中毒的潛伏期為二至四十八小時，主要症狀包括水樣腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、發燒，可持續二至五天。如進食海產後出現不適症狀應盡快就醫。長者、孕婦和免疫力較弱的人士應盡量避免進食生的或未經徹底煮熟的食物。

編輯：銘笙