【中新社贵阳六月十二日电】（中新社记者 周燕玲）在贵阳乔治队长咖啡馆吧台前，来自法国的沃尔夫冈（Wolfgang）看著咖啡师把雾化后的伯爵红茶气体引入咖啡杯中，品尝后露出满意的笑容：「在法国，大家常喝小杯的特浓黑咖啡，贵阳特调咖啡的视觉和味觉体验新颖，值得一试。」

　来自香港的咖啡爱好者钟学德已连续「打卡」贵阳十余家咖啡馆，从手冲到美式再到带有贵州山野风味的创意咖啡，因为「每一次啜饮都成为探索舌尖上的独特旅程」。

　在贵阳这座不产一粒咖啡豆的城市，咖啡店密度比肩上海等一线城市：据官方不完全统计，全市咖啡店超三千家，且拥有众多「冠军咖啡师」。凭借本土化创新与社区生态，贵阳已跻身中国咖啡消费「新势力」，成为咖啡爱好者地图上的「新坐标」。

　在贵阳老街巷弄，隐匿著一批成功的社区咖啡馆。比如堰塘街上不足十平方米的Seek Seeking咖啡馆，日均售出五百杯咖啡，市民、游客要穿过传统小吃摊方能寻得这处「网红打卡地」。

　许多咖啡馆与肠旺面馆、豆腐果等贵阳特色小吃摊共生，经常可见年轻人左手是热气腾腾、蘸满折耳根辣椒水的豆腐果，右手举著咖啡，形成既有反差又和谐的街头一景。

　不少游客专程寻味而来，拖著行李箱钻进城区的幽深小巷，目标明确地找到那些隐身居民楼或街头拐角的咖啡馆，将手中咖啡与街巷背景一起定格到照片上。

　「新潮的咖啡文化与浓厚的市井生活气息在此自然交融。」钟学德说，贵阳正以「松弛感」与创造力定义自己的咖啡文化。

　贵阳的咖啡馆还将地域食材与精品咖啡结合，把折耳根的微辛、木姜子的辛香、酸汤的发酵感甚至茅台的醇厚大胆融入咖啡，突破传统味觉边界。贵阳市民沈辉笑言：「折耳根、木姜子这些『黑暗料理』在咖啡杯里获得新生。」

　「在贵阳，咖啡已超越饮品范畴。咖啡师将浓缩咖啡与花香、柑橘或其他意想不到的原料进行创意调配，咖啡被升华为一种实验性的味觉艺术。这些大胆的概念，执行起来却意外地出色。」沃尔夫冈认为，这些组合令人耳目一新。

　贵阳咖啡文化的内容已超出饮品本身。观山湖区的「蓝染咖啡」将非遗技艺融入空间设计，顾客可体验蓝染工艺并品尝刺梨特调咖啡；春黔社首创「相声+咖啡」模式，人们边喝咖啡边听相声；贵阳官方更将咖啡纳入文旅战略，推出「咖啡主题City Walk线路」。

　贵阳市市长近期曾邀请十余位咖啡主理人召开座谈会，意在做强做优做大咖啡产业，讲好咖啡文化故事，吸引更多游客和消费者「打卡」贵阳咖啡。◇