【中新社漳州7月26日电】（作者张金川 廖珍妹）「我看好大陆威士忌前景，决定受邀到大芹山上发展，换个赛道重新出发。」日前，台胞邱正贤接受采访分享「登陆」6年来的感悟时表示，在大陆新赛道上开阔眼界、学到酿酒新技能、认识了五湖四海热爱威士忌的朋友。

　邱正贤所说的大芹山是闽南第一高峰，位于福建省漳州市平和县。在海拔1000多米高、云雾缭绕的大芹山山腰上，一座现代化威士忌酒厂静静矗立，该酒厂为大陆首家单一麦芽威士忌酒厂。2007年，台商吴松柏回祖地平和大溪镇创办了福建大芹陆宜酒业有限公司，开始在此打造闽南威士忌小镇，项目占地面积260亩。

　2019年，参加两岸青年交流活动的邱正贤来到大陆，行程的其中一站就是大芹陆宜酒业有限公司，也由此开启他的大芹山云端酿酒之旅。

　在大芹山，邱正贤历练过制酒、包装、橡木桶管理等多个岗位，对酿酒技艺如数家珍。在采访时，他熟练地讲解著「观色、嗅闻、品饮」的品鉴法，「酒液在舌尖转两圈，10余秒后回甘……」

　邱正贤说，「在苏格兰艾雷岛，泥煤赋予当地威士忌独特的烟熏味，而大芹山上四周全是茶园和蜜柚园，生态环境佳，所以酿出来的酒有果香和茶香味，这正是大自然赋予的独特风味。」

　到大陆高山酒厂工作，邱正贤称和自己在台湾从事的户外露营工作类似，都在亲近自然，加之漳州的生活方式、饮食和语言与台湾相同，令自己倍感亲切和熟悉，已完全融入当地生活。

　邱正贤来酒厂2年后，他的妻子潘淑琴紧随其后。「我的长处在这里得到施展，很有成就感。」擅长美食制作和文创产品的潘淑琴，将酒糟变成杂粮饼干，让威士忌融入冰淇淋，备受游客青睐。

　潘淑琴表示，希望用自己的手艺助推「酒业+观光旅游」的发展模式，还期待携手丈夫在大芹山中举办一场星空音乐会，邀请两岸青年共赴大山里的美好时光。

　「大陆民众对威士忌的喜爱渐浓，我看好威士忌在大陆的市场前景。」邱正贤希望和大陆同行携手努力，推动威士忌品质更上一层楼，让吸收闽南山水灵气的大芹山威士忌走向全球。◇