【中新社南昌2月21日电】（作者朱莹、吴思瑜）「新岁纳福，客官您选好嘞！」「要一份白糖糕！」在江西省南昌市某餐厅的「豫章宴」上，食客化身古代「才子佳人」，逛集市、吃饭、看表演，完成一场穿越时空的文化盛宴。春节期间，这样的场景在此地时常上演。

　随著国风消费趋势深入大众生活，凭借美食、文化与场景的融合，一批国风餐饮业态创新发展。在社交平台抖音上，「沉浸式国风餐厅」「文化餐秀」等话题引发热议，「文化餐秀」话题超631.1万次播放。

　在「豫章宴」上，用餐前，随著一声锣鼓声，集市「开市」。「我想穿这套明制服饰，去买花灯、做糖画、射箭，争取一小时内打卡完所有摊位。」今年23岁的顾客姚佳宁说，这类餐厅具备「能看、能吃、能玩」的多重体验。

　「豫章宴」用餐环节以舞剧呈现「文化大餐」：每道菜搭配一个节目，构建出一整套完整的「食礼」文化体验。该餐厅执行总监朱晶红介绍，舞剧以江右商帮的行商故事展现江西的历史、文化及物产，「春节期间，我们增加了舞狮、傩舞等表演，日均客流量超1000人次，外地顾客占比约70%」。

　除了南昌「豫章宴」外，还有北京「宫宴」、上海「叙宴」、成都「蜀宴赋」等，不同朝代的故事在各地接连上演。今年75岁的陈燕在社交平台上分享了她在该类餐厅的用餐体验。她认为，在春节这个强调「团聚」和「传统」的节点，相比在普通餐厅「吃一顿好的」，与家人在国风餐厅「经历一次好的」，更能打动她。

　盛宴之下，亦有隐忧。据了解，该类餐厅餐费每人200元（人民币，下同）至700元不等。社交平台上，关于预约、妆造及餐食，亦有「槽点」。如何避免该类餐厅成为「一次性消费」场所？

　在朱晶红看来，餐厅在提升服务水平的同时，更需要挖掘独特的城市基因，「春节假期后，我们计划将宋朝集市再次扩张，让更多顾客不单是吃饭、游玩，还能真正感受到江西文化」。

　北京市社会科学院文化研究所研究员王林生认为，国风餐厅结合历史典故、文化名人，通过空间设计、器皿纹样、服务话术等复现传统美学意境，「从这个层面来说，该类餐厅已成为文化与餐饮融合的新业态」。

　王林生说，尽管存在「形式大于内容」的质疑，但从目前市场来看，消费者接受度持续走高，部份餐厅「一座难求」，「应鼓励国风餐厅深度挖掘地域文化，实现文化内容与餐饮形式的统一」。◇